湯本味噌のこだわりと特徴

店主、職人たちが、ばか正直なまでにこだわって

味噌づくりをしています。

１．昔ながらの手づくりにこだわり、さっぱりとして

　　食材のうまみを最大限に引き出す味噌を

　　お届けしています。

２．米麹（米を発酵させたもの）の仕上がりが

　　味噌の味を左右するとの考えのもと、

　　熟練職人のノウハウによって

　　きめ細やかな温度管理・品質管理を行っています。

３．米麹づくりは今や同業他社のほとんどが

　　機械に任せていますが、当社では職人が丁寧に

　　手もみして麹をほぐすことで、クセが無いながらも

　　ホックリと甘く仕上がっています。

４．深山の上流から引き込んだ清らかな水と

　　澄んだ空気という恵まれた環境の中で醸造しています。

５．健康を気遣う方や子育て世帯でも安心して

　　召し上がって頂けるよう、保存料や化学調味料は

　　不使用でお届けします。